面包王徐全龙

面包王徐全龙　

品读徐全龙从下岗职工到“面包王"的闪光足迹，我们看到了资溪面包的昨天、今天和明天。

　　开弓没有回头箭

　　1993年4月，23岁的徐全龙从县水泥厂下岗了。面对走南闯北的面包大军，徐全龙无数次问自己：一没资金、二没技术、三没经验，自己能干什么？但年轻的心总是充满着幻想。一天，身上只有15元钱的徐全龙带着梦想和迷茫，踏上了开往杭州的火车。在杭州，他走进了同学务工的面包店。

　　三个月后，聪明好学的徐全龙掌握了基本的面包制作技术。他毅然借资3万元，在杭州办起了夫妻面包店。

　　创业的路总是充满着艰辛。当时，他和妻子租下一间冷冻库做店面，晚上睡在仍有碎冰的冰库里，第二天，两人就因感冒高烧而住进了医院。于是，他们又睡到马路边的草坪上，可穿梭往来的大卡车溅起的泥沙令他们难以入眠。那时，徐全龙也曾想过回家，可3万元怎么还？青春年华就这样经不起挫折？他选择了背水一战，勇往直前。

　　苦心学艺开新路

　　五载拼搏，徐全龙成功了，先后开办了五家面包店。1998年春，徐全龙敏锐地发现，国外品牌蛋糕店开始进入中国，裱花蛋糕已成为控制面包市场的制高点。

　　为学到的裱花技艺，徐全龙选择了一家离自己店不远的日本蛋糕店为学习对象。就在那段时光里，徐全龙几乎每天都徘徊在日本店的走廊上，在透明的玻璃墙前琢磨技师们的每一步操作流程。后来，日本人发现了他的意图，便拉起窗帘。此路不通，他又生一计：“车撞师傅"学技艺。一天，徐全龙佯装骑车不慎，擦伤了日本店里来自台湾的邓师傅。当时，对方并没有计较，可徐全龙又是请大夫，又是登门拜望。精诚所致，感动了同是中国人的邓师傅，邓师傅决定传技给他。

　　从此，徐全龙深深地爱上了裱花艺术，先后来到上海、北京、香港等地的烘焙学校进修，四处拜师学艺，如饥似渴地学习裱花艺术和西式糕点的制作，融中西特色为一体。全身心的投入，使徐全龙的面包技术炉火纯青。他先后四次参加蛋糕裱花大赛，次次夺得桂冠，在中国烘焙食品界崭露头角。

　　一腔赤诚报桑梓

　　2002年的春天，事业有成、心系家乡的徐全龙再次做出抉择：返乡创办全龙艺术蛋糕培训中心。

　　在徐全龙看来，蛋糕裱花是一门至高的艺术，和书法、绘画一样，方寸之间就是人生的舞台，必须用心去制作。为培养学员的感悟力和创新力，徐全龙特别设计了一个“九道沟"的功课。这一裱花看似简单，但须全神贯注，一次成功，否则前功尽弃。同时，每一“沟"的制作都可充分发挥个人的想像力。

　　三年过去了，徐全龙手把手教出面包弟子8000多人，免除下岗职工、贫困群众学费31万元。如今，一批批走出培训中心的学员，把资溪面包的技术传遍大江南北，成为资溪面包品牌的核心力量。

　　今年8月18日，徐全龙看准时机，在抚州市区开出了家“资溪全龙面包店"，为创“资溪面包"品牌做出了示范样板。在他的带动和影响下，资溪2000多家面包店率先走上了连锁经营的集团化之路。